我们吃的食物普遍含有氯、硫、磷等酸性元素，一日三餐，不可避免产生酸性废物。酸性废物在体内聚积，加速器官老化，引发疾病。人体衰老，肿瘤、心脑血管疾病、糖尿病、高血压、痛风等常见病，无一不和酸性废物有关。世界慢性病权威美国霍华德教授对70多种慢性病研究后指出：“血液中酸性废物对人体器官微小损伤长期累积，是造成慢性病的最直接原因”。酸性废物如同隐匿的杀手，时刻威胁人类健康。

酸性体液会导致全体细胞活力下降，脏器功能减弱，抵抗力减弱，如果不补充碱性食物，就会疾病缠身直至死亡。那是因为细胞本身有着很强的自救意识和自救能力。它们每天的重要工作就是平衡体内的酸碱度，调集身体每个地方的碱性资源（最主要的是矿物质）来中和酸性物质，以保持身体器官的正常工作。但是，这种自救能力是有限度的。酸性物质少量时，平衡的问题不大，多了，就不能完全平衡和清理，体液（包括血液）就越来越酸性化。于是，细胞活性下降，平衡与清理的能力也随之下降。若再不注意，细胞将会逐渐失去自救能力。病痛随之出现，此时已非一日之寒。